湖南人年均消费辣椒100斤 湖南人年均消费辣椒100斤

中国商报讯：据央视新闻报道，2020年以来，持续降雨影响部分地区辣椒种植，全国辣椒产量下降。7、8月份部分地区辣椒价格明显上涨。不过最近天气转晴，当地辣椒密集上市，整体价格有所下降。有商家表示，今年辣椒的价格会比往年降低三四成，去年这个时候小米辣椒卖四五元，今年卖两元多。据悉，湖南是辣椒消费大省，年人均消费辣椒约100公斤。

辣椒酱是用辣椒做的酱料，是餐桌上常见的调味品。湖南居多，分油系统和水系统两种。油系由香油和胡椒粉制成，色泽鲜红，上面浮着一层香油，便于存放。水系统由水和胡椒组成，颜色为鲜红色。加入大蒜、生姜、糖和盐，可以长期保存，味道更鲜美。

在我们的日常生活中，辣椒酱已经成为中国一些地区居民的重要消费品之一。在国民经济中，辣椒酱加工业虽然只是属于农副产品加工业的一个小行业，但在满足人们的日常需求方面发挥着非常重要的作用。近年来，我国辣椒酱产量逐渐增加，但增速有所放缓。数据显示，2019年我国辣椒酱产量为557万吨，同比增长0.75%。据中商产业研究院预测，受2020年新冠肺炎疫情等诸多因素影响，预计我国辣椒酱产量将继续呈现缓慢增长态势，产量约560万吨。

数据来源：中国商业产业研究院组织。

从市场规模来看，中国辣椒酱市场规模近年来呈现稳步增长趋势。数据显示，中国辣椒酱行业市场规模从2014年的278亿元增长至2019年的358亿元，复合年增长率为5.2%。据中商产业研究院预测，2020年中国辣椒酱市场规模将达到373亿元，同比增长4.06%。

数据来源：中国商业产业研究院组织。

更多信息请参考中国商业研究院发布的《中国辣椒酱2020-2025》。

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