目前，湘阴樟树港椒、衡东三丈黄宫椒等特色品种也已将其提纯育种和制种基地放在这里。其中樟树港椒在高峰期每斤200元左右就能卖出去，一般在每斤90元左右。
为什么湖南人喜欢吃辣？
湖南人最知道湖南的辣椒有多辣。毛主席曾经说过：“不吃辣椒，不搞革命。”宋祖英唱了一首叫《辣妹子》的歌，年轻女孩叫麻辣李波，她形容自己的性格很酷很泼辣.
湖南人这么喜欢的蔬菜有——对。在湖南，辣椒是一种蔬菜，不仅是配菜，还是一种调味品——。其实是一个漂洋过海的“老外”！
我们“老外”朋友的家乡离我们国家很远，在中南美洲。
胡椒之所以能漂洋过海，在中国生根发芽，是为了感谢哥伦布发现美洲，并将其带回欧洲。
第二，感谢丝绸之路上的商人和传教士，无论是在海上还是在陆地上。他们带回了中国丝绸和许多神奇的种子，如西红柿、土豆、玉米、辣椒等。
根据《本草纲目》的记载，1578年，中国就有了辣椒，当然那时候叫樊椒。这里明显是外来的意思，外来的。当初辣椒是作为观赏植物传入中国的，但众所周知，有什么能逃过在中国吃的命运呢？
“辣椒进入中国主要有三种途径。第一条通过丝绸之路到达中国的西北部。第二条经印度，走海上丝绸之路，进入中国东南沿海地区。第三是商队船只继续向北，通过日本和朝鲜进入中国东北。”湖南省农业科学院蔬菜研究所所长马延庆介绍。
一个有趣的现象是，根据中国吃辣椒地图，长江以北的两个地区是甘肃的陕西和吉林的延边。这与辣椒最开始进入中国的地方密切相关。
然而，在南方，辣椒是不同的。比如当年登陆的广东、福建、浙江，人们几乎不吃辣椒。相反，旁边的湖南、江西、贵州、四川、云南等内陆省份的人则吃辣椒。
资料显示，乾隆时期，贵州开始大量消费辣椒，其次是与贵州相邻的云南镇雄和湖南郴州。嘉庆以后，有记载贵州、湖南、四川、江西等省也开始“种(椒)为菜”。未来，辣椒已经成为这些地区的主要烹饪食材之一。难怪今天吃辣已经成为这些省份饮食的重要特色。
然而，湖南人吃辣椒的方式与云南、贵州、四川和重庆的居民不同。后者只用辣椒做配菜和调味料，比如四川火锅，更多的辣椒只是用来提味的。
湖南人其实把辣椒当蔬菜吃。辣椒炒肉，食客会很老练地评论：辣椒比肉好吃；经典湘菜也有一个虎皮辣椒，几个辣椒就能送两碗饭。
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