湘年均消费辣椒100斤

湖南人每年吃38公斤新鲜辣椒。

非洲辣椒进入湖南引发网友热议，专家出面解惑。

娄底双峰辣椒酱厂的工人们在烈日下晒着辣椒酱，远远就能闻到空气中安静的酱香味。通讯员刘学军

椒农正在樟树港分拣采摘辣椒。

通讯员魏翔照片

8月4日，长沙海关对一批来自非洲卢旺达的干辣椒出具检验检疫证明，这是中国首次进口非洲干辣椒。而且，这些干辣椒的辣度为8万戈比，比普通干辣椒的辣度高几倍左右。

这个消息让很多网友多少有些不满：湖南是中国乃至世界辣椒种业的中心，拥有中国最大的辣椒种质库，非洲的辣椒能比湖南辣吗？要成为热点省份，需要从非洲买辣椒吗？

三湘都市报华盛在线记者李。

不怕吃辣？

湖南人爱吃辣，但不爱吃辣。

有一个标准的辣味，叫做高比尔指数，这是一个国际通用的辣味单位。它是由美国科学家韦伯高比尔于1912年提出的。

简单来说，将辣椒粉碎提取辣椒素，然后将其溶解在糖水中。通过增加糖水的量，糖水不会有辣味。糖水和辣椒素的倍数是高比尔指数辣椒越辣，需要的糖水越多，对应的高比尔指数也就越高

“湖南人可以吃辣。他们每年人均吃40公斤左右的新鲜辣椒，但他们追求的不是辣，而是辣。”据湖南农业大学戴雄泽介绍，一般来说，湖南人可接受的寒冷度在5000-高比尔之间。这个数字，对于不吃辣椒的人来说，已经很辣了。

湖南人吃辣椒追求综合口味：是辣，不要太辣；香气宜人，引起食欲；肉质细腻，口中无渣(皮)。所以海南的黄灯笼椒在湖南就没那么受欢迎了。辣度目前在云南排名第一，在湖南基本没有市场。

目前，这些从卢旺达进口的辣椒不能直接食用。“这批进口干辣椒属于‘猛辣型’，用于食品加工。”进口商湖南郭凯国际发展有限公司董事长于健介绍，卢旺达的气候适合辣椒种植，一年可以生产两到三季，成本优势明显。根据协议，卢旺达供应商将在5年内向湖南出口数吨干辣椒。

够了吗？

每人每年新鲜辣椒3湘年均消费辣椒100斤8公斤，干辣椒要购买。

很多人的印象是湖南是天然的辣椒种植地。事实上，辣椒是一种原产于中南美洲的蔬菜作物。400多年前，辣椒传入中国，逐渐成为山区人民祛寒祛湿的必备菜肴。

如今，中国拥有世界上最大的辣椒消费群体，对进口干辣椒的需求很大。今年上半年，全国进口干辣椒100万吨，同比增长10%。湖南自然生态环境和地理气候类型多样，有200多个地方特色辣椒品种。产品种类主要分为两大类：一是鲜椒主要包括花椒和串椒；二、加工辣椒主要包括朝天椒(小米椒)、串椒(玻璃椒、黄公椒)和辣椒，以及加工剁椒、辣椒酱、腌制辣椒、干辣椒、辣椒粉、白辣椒等产品。

湖南是中国辣椒加工大省。据统计，2019年，全省共生产辣椒粗加工产品百万吨，辣椒精深加工产品百万吨。其中，来自该省的加工量只有1万吨，与辣椒加工量还有1万吨的差距，需要其他省份的投入来弥补。

根据省农业农村厅提供的数据，2019年全省辣椒种植面积1万亩，总产量322.1万吨，其中鲜食销售252.09万吨，约占总量的80%。在6600万常住人口的基础上，湖南消费

黎文翔说，目前进入湖南市场的干辣椒大部分来自河南、贵州和新疆，部分是进口的。除了卢旺达，中国只允许7个国家向中国出口干辣椒。

行业联系

湖南辣椒

争取产值300亿元。

记者了解到，为加快湖南辣椒品牌建设，提升湖南辣椒产业管理水平，打造湖南千亿元蔬菜产业新增长极，我省制定了《湖南辣椒》品牌建设规划(2020-2022年)。

根据规划，到2022年，全省辣椒种植面积将达到250万亩，总产量达到400万吨。建立湖南辣椒品牌培育、发展和保护体系，培育新增国家重点龙头企业2家，总数3家；新增省级龙头企业5家，共计20家；新增规模企业20家(年产值1000万元以上)，企业总数80家，形成了标准化生产、产业化经营、品牌化营销的发展新格局，全面提升辣椒品质，突出“红、醇、辣”核心价值，打造了独具湖南特色、国内领先、国际知名的“湘椒”公共品牌。湖南辣椒品牌覆盖率达到60%以上，其中农产品地理标志和绿色有机食品分别达到10%和15%，消费者信任度达到90%以上。湖南辣椒产业总产值要300亿元。

辣椒消费大省 大部分辣椒来自省外

原标题：这种辣椒在湖南的价格高达200元一公斤！为什么“辣”贵？

今年以来，由于持续降雨，部分地区种植的辣椒受到影响，导致部分辣椒品种减产，市场价格回升。最近天气很好。市场上辣椒的交易情况如何？

湖南长沙：当地新鲜辣椒上市。

部分品种价格下跌30% 央视财经《正点财经》栏目视频长沙海吉星市场是全国交易量最大的蔬菜枢纽。上午10点左右，运输辣椒的车辆非常繁忙。市场上的商家透露，本周这里辣椒的交易量迎来了一个小高峰。

与其他作物品种相比，辣椒更容易遭受洪水。今年持续降雨下，我国辣椒产量有所下降，部分地区7、8月份辣椒价格明显上涨。不过最近天气转晴，本地辣椒价格整体下跌。

湖南海吉星市场商户：今年的价格会比往年降低三四成。去年这个时候一种红辣椒卖两元多，现在卖一元多。小米椒去年这个时候卖四五元，今年卖两元多。

记者了解到，近两周长沙海吉星市场，辣椒产品交易量环比增长4%，青椒价格环比持平，红椒价格环比下降21%。目前，长沙本地辣椒的销售已接近尾声。随着各地品种增多，价格有望回升。

特色辣椒供不应求。

樟树港每斤辣椒最高在200元央视财经《正点财经》。湖南也是辣椒消费大省，每年人均消费辣椒100斤左右。除了市场上常见的品种，近年来地方政府也开始大力推动特色品种的选育和种植。

长沙县黄兴镇是当地特色辣椒品种种植基地之一，近两年有不少种植户加入了辣椒推广队伍。目前，刘国存投资的一个温室占地三亩多，前期投入30多万元。他表示，对今年的收获相当满意，按照目前的市场行情，预计两三年后就能收回成本。

记者了解到，对于特色品种，要每隔几年进行提纯复壮，否则会影响品质，逐渐退化。浏阳市葛佳镇辣椒基地，数万株“鸡肠椒”辣椒苗正在这里培育。

湖南省浏阳市科技种植专业合作社理事长杨：目前鸡肠辣椒可以在当地推广，因为味道好，辣，有点甜，而且口感软，在市场上销售有优势。现在，售价一般是10元一公斤。由于特色辣椒价格高、数量少，如何增产提质成为当地发展辣椒产业的关键。

目前，湘阴张书刚辣椒、衡东三张黄宫辣椒等特色品种也在这里布局了提纯育种和制种基地。

樟树港的辣椒高峰期200元就能卖，一般90元。

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