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中国消费者协会点名海底捞乱排队。10月15日，中国消费者协会发布《十一消费维权舆情分析报告》，点名海底捞花钱买号，以缩短在时间，排队的时间，导致其他在时间没有花钱的消费者排队时间变长
据网友反映，在淄博万象海底捞就餐时，前面有217桌，但付了40元后，前面等餐的桌数从217桌变成了1桌。
海底捞工作人员表示，确实存在一些漏洞，让人贩子有机可乘。现在美团和淘宝上很多客人都用这种方法，也打破了现场的平衡，让一些客人等得更久。
中国的火锅店总数逐年增加。2019年，火锅餐厅总数近35万家。
根据前瞻产业研究分析，近年来我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增长率为%。2019年火锅行业市场规模近5295亿元，火锅店总数近35万家。川渝火锅是中国的主打火锅，占整体火锅市场的64%，以海底捞、德庄、下步下步、小龙坎、刘一手为主要品牌，累计市场份额7.2%。中国火锅行业的消费者主要是21-30岁，收入3000元。
据统计，我国火锅店总数逐年增加。从2013年的23万增长到2017年的30万，年均增长率为6.9%。初步预计2019年将保持增长趋势，火锅店总数近35万家。
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