莫高窟雪糕拍照道具

景区卖的“文创雪糕”价格昂贵，难吃，但拍照好看。

财经她

2021-06-

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/薛

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/宋涵

4月初的一天，北京灰蒙蒙的，气温在10摄氏度左右，刮着大风。

参观了北京玉渊潭公园的杨凡发现，虽然天气寒冷，但景区里有一个樱桃形状的冰淇淋。出于好奇，他也想试试。当时排队的人至少有30人，有些人在寒风中迫不及待地想先走。他想溜走一点，但毕竟他想“我在这里”，他坚持到了最后。

这是杨凡第一次吃樱花形状的冰淇淋，不便宜。花了29元。其实这就是玉渊潭公园和哈根达斯联合推出的“文创冰淇淋”。

从2021年春天开始，文创冰淇淋突然走红。清明节假期，杨凡吃的这款樱桃冰淇淋卖出了4.7万块。济南市文化旅游局曾透露，趵突泉雪糕在五一假期共售出600多盒、1.9万件。武汉黄鹤楼公园也表示，平均每三个来黄鹤楼的游客中就有一个会购买当地的文创冰淇淋。

据《人民日报》报道，中国约有数百种文创冰淇淋，年产量达数千万。艾发现，目前北京有十几个景点在卖文创冰淇淋。6月初，天水麦积山石窟、武汉东湖摩天轮、杭州湘湖、兰州中山桥、山西运城永济麋鹿楼等当地景区宣布，他们的文创冰淇淋“正式亮相”。

为什么文创冰淇淋突然火了？

文创冰淇淋出圈了。

是玉渊潭公园文创冰淇淋行业最早进入者之一。2017年，为了在景区宣传樱花节，玉渊潭公园首次推出了樱花形状的冰淇淋，15元一个，有草莓、香草、巧克力等口味。

在五彩缤纷的桥头湖中，独具一格的樱花造型加上一点文艺风格，让这款冰淇淋小火一把。从此，文创冰淇淋成为玉渊潭的保留节目。虽然北京从3月底到4月中旬略有降温，但此时的雪糕会准时返场，成为“季节限制”。

到了2018年，文创冰淇淋似乎进入了“第一年”。北京一家文创冰淇淋生产企业的老板王文山告诉AI财经，今年，景山公园通过一家原料供应商找到了自己，公司也因为这份榜单成为了文创冰淇淋领域的先行者之一。"故宫冰淇淋只有以后才有."

当时，王文山的公司为景山公园设计了一款“招牌”——牡丹形冰淇淋，因为景山公园是正宗的皇家园林，其中牡丹尤为出名。然而，牡丹冰淇淋上市首日销量惨淡，只卖了不到一个冰柜。王文山说，景区告诉他这个情况后，他连夜制作了一些宣传资料，包括海报和悬挂的旗帜，贴在景山公园文创街每个摊位的窗边。

广告很快就生效了。第三天，恰逢周末，牡丹冰淇淋第一次售罄。“最热的时候，排队100米，一天卖出4000多件。”

慢慢地，越来越多的上游厂商和景区开始寻求合作，进入文创冰淇淋领域。2019年，走在文化创意产品前列的故宫进入会场。国庆期间，它完全把冰淇淋作为文化创意载体出圈了。在各种打卡照片中，正厅楼顶与游客手中的“脊椎兽”蹲伏在同一片蓝天下，“冰淇淋从故宫里出来了”一举登上微博热搜，收获5亿阅读量和8万讨论量。

经过几年的发展，文创冰淇淋在文创产品中占据C位。“黄鹤楼”、“王腾亭”、“莫高窟”、“兵马俑”现在都很容易握在游客手里，一口就能吃掉。对于喜欢打卡拍照的人来说，这真的很好玩。

景区也趁机扩大宣传，让越来越多的人了解景区的特色。今年社交媒体上有“文创冰淇淋大赛”等话题，为大众带来了不少文创冰淇淋，还有“景区冰淇淋大战是文创内卷吗？”、“文创雪糕以价值出发，要忠于品质”，以及“苏州园林推出文创雪糕”“莫高窟文创雪糕”“成都文创雪糕”等话题持续在关注各地推出新品

在北京，王文山的工厂与北海公园、景山公园、北海水族馆、奥森等景点合作，每天生产七八千个冰淇淋。

财经联系了一家设计文创冰淇淋的公司，比如圆明园、兵马俑、西湖。该公司品牌负责人章雷表示，他们公司设计生产的文创冰淇淋数量已达数百个，合作景区目前超过150个。

昂贵的旅行用品。

但是在景区买文创冰淇淋最大的感受就是贵。

虽然景区里的东西贵早已是共识，普通的冰淇淋从4元起在外面卖，8元就会在景区里卖，但文创冰淇淋的加入无疑再次提高了冰淇淋的消费门槛。在同一个景区，一个文创冰淇淋的销量是普通冰淇淋的2-3倍。

在北京，最“亲民”的文创冰淇淋就在故宫脚下，一个“故宫岭兽”冰淇淋卖到10元，已经很便宜了。圆明园的“莲花”卖15元，郭波卖18元，天坛卖25元。

吃完文创雪糕，有网友说：“难怪收银员买的时候不报价格，只说我扫了你，结果比我想象的贵。”

和杨凡一样，很多游客觉得“肉疼”，就买了这样一款文创冰淇淋。由于冬天没有烈日那么热，一些文创冰淇淋的冰柜前还是有不少游客。

5月下旬的一个周末，中午，京山公园卖文创冰淇淋的销售人员在5分钟内扫描了11个支付码。离它很近的北海公园，文创冰淇淋也卖得很好。下午3:30-4:00，码头附近的文创冰淇淋店柜内存货以每分钟一个的频率快速下降。

北海公园文创冰淇淋销售处。图/薛永珍

然而，在玉渊潭公园，卖冰淇淋的工作人员告诉AI财经，公园里的文创冰淇淋销售期已经过去，每年只有春分，景区才符合樱花期。

专门开设“樱花节”时，雪糕才会出现在冰柜。樱花雪糕人气很旺，“一天能卖掉20箱。”

究竟是一支怎样的雪糕，可以做到又贵又火爆？

文创雪糕，其实最大的特色就在于形状，根据所设计的不同形状，它大体可以被分作几类：有的是等比例缩小的地标建筑，如东方明珠、广州“小蛮腰”；有的是改造文物造型，萌化处理，如首都博物馆的牛头首面纹青铜器“伯矩鬲”、秦陵博物院兵马俑；有的做了一幅画，如苏州园林、避暑山庄，将雪糕当作画屏，如制作浮雕般将浓缩式的风景收入其中。

在鲁迅故里，文创雪糕的设计灵感来自多个意象的组合：皂荚树、黄蜂、蟋蟀、石井台、百草园、三味书屋，不同空间的元素共同构成一抹鲁迅童年的掠影。设计师曾告诉媒体，雪糕在此刻表达的应该是一个梦境，把很多普通的东西放大、整合在一个画面里。

一些景区的文创雪糕，偶尔也会玩起味觉营销。北京北海公园荷花造型的雪糕打出了“荷花味”，西安城墙景区的雪糕推出“城墙味道”。三星堆博物馆的“堆堆”雪糕在五一期间横空出世，以青铜面具为模板，推出了“出土味”和“青铜味”，实际上，就是巧克力味和抹茶味。

借着当地的故事元素，雪糕也被用来增加游客在游玩时的参与感。你一支我一支，两片西湖雪糕一合体，“许仙”和“白娘子”就在断桥之上会面了。在成都宽窄巷子，“川剧脸谱”主题雪糕甚至用上了时兴的盲盒手段：生旦净末丑，表情不一，大小各异，包装之下藏着哪位“角儿”，只等游客前来亲自揭晓。

在文创雪糕界，稀松平常的造型是要遭到嘲讽的。别出心裁的设计是景区竞逐的“王牌”，也因此占据了文创雪糕制作成本的大部头，在人力、技术、费用上均需要大的投入。

“在整个文创雪糕产业链中，投入最大的环节就是模具。”上述公司品牌负责人张磊说，和普通雪糕相比，文创雪糕最大的不同在于其生产要更复杂，要经过开模等一系列流程。

“开模”，即做出一个金属板材或者树脂的模具，以此作为生产雪糕的标准。对生产厂商而言，其间要关注的细节有很多。张磊表示，雪糕的设计既要能表达景区的“灵魂”，也要考虑现实制作中是否可行，因为产品是立体的且厚度不均匀，棒签的位置稍不留神就会“露签”、“歪签”。

模具技术决定着设计的精细度。张磊说，模具有的位置非常细小，如果原料灌入之后无法流入其中，就会造成雪糕造型的残缺。为此，设计师有时不得不亲自前往工厂“取经”，及时调整自己的设计。王文山把市场上的文创雪糕模具技术分为2D、类浮雕的“2D半”和3D三种类型，“当前掌握后两种技术的厂家还是少数。”

云南一家雪糕生产厂的销售人员赵春霞说，文创雪糕起订数量一般是上万级别，用于开模的费用最低3500元以上，模具制作周期约15天，至于模具的效果图，模具厂的设计团队可以在两到三天内自行完成，商家也可以自己提供实物模型或3D文件。据红星新闻报道，制作故宫、三星堆、趵突泉模具的厂家曾表示，制作文创雪糕模具最高开模费为2万多元。

口感两极分化

贵就算了，还不一定好吃。买文创雪糕，多少还带了点赌运气的成分。

在我国冷冻饮品标准中，“雪糕”和“冰淇淋”是不同的。两相比较，总体而言雪糕的乳脂含量更低，含水量更高，体积膨胀率低，所以硬度高；冰淇淋乳脂含量更高，含水量更低，体积膨胀率高，所以硬度低。

通常情况下，雪糕的口感不如冰淇淋。在与AI莫高窟雪糕拍照道具财经社的交流中，多家文创雪糕厂商均表示自己的雪糕是“以冰淇淋的食品标准制作”，有的甚至直接在外包装标签上写着“XXX冰淇淋”。

无论到底是雪糕还是冰淇淋，总体来说，文创雪糕跟品牌类雪糕相比，口感差距明显。香山公园曾设计了一款红色枫叶形状的雪糕，很多游客吃完后的体验并不好，一位网友说，“草莓味的雪糕香精味很浓，并不好吃。”还有人说，“枫叶的形状并不算特别，只能买来拍拍照，其他别无用处。”

一位测评了8个景区文创雪糕的小红书博主发文表示，景山公园的文创雪糕“不太推荐”，原因是样式一般，口感也像冰棒。

AI财经社走访景山公园时看到，园内牡丹花雪糕的外包装盒风格古早，上面配以鲜艳的牡丹造型，一排文字写着“舌尖上的国色天香”。只见一个女孩拆开包装盒，捏着棒签轻轻甩了几下，抖落雪糕上的冰碴。眼看抖不干净，索性用小拇指抠了起来。吃完之后，她说：“口感一般，你要是想吃雪糕就别买，想拍照就买。”

景山公园牡丹雪糕外包装。图/薛永玮

一个正在吃抹茶味雪糕的女孩也指了指自己的“牡丹”：“不好吃，你看，这有冰碴。”她告诉AI财经社，这些冰不仅在表面，也同样嵌入雪糕内部，一口咬下去后，奶油味道并没有想象中浓郁，口感也不绵软，更像绵绵冰。

针对游客反映的文创雪糕的相关情况，AI财经社试图联系景山公园宣传科人员，截至发稿前，未获得对方回复。

另一位消费者刘小妍也觉得文创雪糕的口感不好。今年5月，她去武汉旅游时，尝试了文创雪糕“巧克力慕斯编钟”和“越王勾践慕斯”，每块只有一个拳头大小，但却要40多元。刚吃一口，就觉得用料很劣质，“再也不会去吃了，实在难以下口，唯一还能入口的是慕斯底部微带冰碴的奥利奥碎。”

一个景点，一个人可能一年只来一次，甚至一辈子只来一次，一锤子买卖也许不差回头客，但刘小妍不赞成这种买卖方式，“希望还是要注重一下品质问题。毕竟是要入口的，价格也很高，太难吃真的说不过去。”

不过，也有口感好的文创雪糕，其中玉渊潭樱花雪糕受到的好评较多。除了那款售价29元、与哈根达斯的联名款以外，售价15元的普通版樱花雪糕也颇受好评，有测评博主表示，“颜值在线，粉粉的颜色拍照很出片，雪糕本身味道也不错。如果是来公园玩儿，值得一买。”

符号消费的盛宴

不过，很少有消费者在吃了不好吃的文创雪糕后选择投诉。“不会有人投诉的，你买它就不是为了吃。”杨凡说。

王文山说：“文创雪糕现在的卖点主要在颜值，不是为了解渴，大家觉得好玩就会买。消费者不在意口感，这也不是景区考虑的重点。”

事实上，文创雪糕出现的核心逻辑是：上游厂商有利可图，景区实现文化传播。文创雪糕可谓一石二鸟。

不同于打入街头巷尾的普通雪糕，也不同于深究食料和加码营销的高端品牌雪糕——如钟薛高、马迭尔等，站在聚光灯下的文创雪糕，更像是一个景区为自身增设的“破圈”渠道，一个文创产业实现创收的新风口。

而另一端的食客们，也沉迷于这一符号消费的盛宴中。对于大多数消费者来说，买一支文创雪糕，不在于那匆匆几口，凹造型、拍照、打卡，才是第一要务。

樱花烂漫时，在玉渊潭公园，随处可见游客拿着樱花雪糕，并且以樱花树、中央电视塔等为背景打卡拍照。在“让我们荡起双桨”的北海公园，拿着白塔造型文创雪糕的小孩一蹦一跳，拍照留念，身边的家长却没舍得给自己也买上一支。景山公园的游客们手握雪糕和冰柜前的牡丹花立体宣传品合影，一个五六岁的小男孩刚咬了一口雪糕，一旁的老人赶忙上前，“先别咬，拍个照片！”

樱花、白塔、牡丹、莫高窟、兵马俑、编钟等都是一个个符号，它们的背后是中国的历史文化。对于消费者来说，购买一支文创雪糕，更像拿到了一个到访景区的证明。

“文创雪糕，‘创’就‘创’在商业卖点上，产品肯定要盈利，但这个卖点融合了很多文化需求。消费者买的不仅仅是口粮，更是精神食粮。”暨南大学研究文化产业的教师唐诗人告诉AI财经社，“文创雪糕适合拍照，拍照又有了传播效果，拍完吃掉，不占空间。它既满足了现代人的打卡欲望，还把景点‘吃下去了’，很有趣味。”

对于那些吃过文创雪糕的人来说，的确也更在意传播效果。

吃下那个口感劣质的“编钟慕斯”后，刘小妍安慰自己，“发朋友圈可以，当美食就没必要。”杨凡也说，“雪糕重要吗？不重要，重要的是朋友圈。”

（文中杨凡、赵春霞、刘小妍均为化名）

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莫高窟雪糕爆红网络 “窟霸”雪糕走红

最近，莫高窟因为15元的烧饼风靡全国。这里的游客也争相购买。冰淇淋有三种，分别是九层塔、月牙泉和莫高窟。在吃冰淇淋的同时，游客带着冰淇淋到相应的景区打卡。这里的工作人员承认，有时候一天能卖出1000多件。突然有没有在莫高窟门口卖雪糕的冲动？

景点卖的不是冰淇淋，而是文化。

大多数网友表达了对敦煌莫高窟雪糕的喜爱。首先，15元的价格在景区并不是特别贵，所以大部分游客都能接受。其次，冰淇淋的外观已经上了网，粉、绿、白的颜色都挺小清新的，外观可爱！吃完雪糕，雪糕棒就变成了定制的九色鹿，游客可以带回家当纪念品！对此，不少游客感叹，这不是卖冰淇淋，而是一种旅游文化。

旅游景区销售文化创意产品历史悠久，但莫高窟等景区的文化创意产品却不多见。通过将景区建筑与冰淇淋融为一体，游客在品尝美味冰淇淋的同时，瞬间就能记住景区的建筑风格，在互联网上通过红牌和打卡实现n次传播。多么有意义的自发文化输出啊！

莫高窟幸福吗？

敦煌莫高窟用冰淇淋打架成为网络热议事件，但也有网友忍不住问：莫高窟的一个冰淇淋值得玩吗？

事实上，敦煌莫高窟已经有1645年的历史了。可见各个时期的人都非常尊重它。作为佛教艺术的发源地，敦煌莫高窟从未被时代所忽视。在文化艺术的支撑下，莫高窟不需要依靠任何材料就能变红，因为它自古以来就是佛教艺术的发源地，一直是举世闻名的“红人”！冰淇淋或许为莫高窟提供了一个互联网传播的机会，但真正让它走红的是背后深厚的文化底蕴！

文化创意产品值得推广吗？

随着游客对景区文化体验需求的不断增加，文化创意产品显得尤为有意义。敦煌莫高窟冰淇淋并不是第一个在网上流行的文化创意产品。

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