发酵酸是由茯苓假单胞菌亚种产生的毒素。发酵菌，会导致食物中毒。据最新消息，刚刚有消息称，米酵菌酸中毒致死率不低于40%，引起了网友的关注。具体是什么情况？我们来看看细节。
10月5日，黑龙江9人在家中聚餐时食物中毒，已造成8人死亡，1人仍在抢救中。他们一起吃自制酸汤，食材在冰箱里冷冻了一年。昨天，黑龙江传来消息：经疾控中心流行病学调查和采样检测，玉米面中检出高浓度米酵菌酸，患者胃液中也检出，初步定性为椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸引起的食物中毒事件。
专家说，吃了含有米酵酸的食物后，2到24小时内会出现上腹部不适、恶心、呕吐(呕吐是胃里的东西，严重的是褐色的)、轻微腹泻、头晕、全身无力等。严重者可出现皮肤发黄、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、惊厥、休克等。体温一般不升高，死亡率高达40%-100%。
小贴士：发酵玉米粉制品、变质鲜银耳等变质淀粉制品是中毒的主要原因。常见的食物有汤圆、糯米粉、小米或高粱面制品、土豆粉丝、红薯淀粉等。米粉中茯苓假单胞菌酵母亚种引起的食物中毒多发生在夏季和秋季。
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