海底捞官方微博10日发布道歉声明，回应此前的涨价问题：海底捞门店涨价是公司管理层的错误决策，损害了海底捞客户的利益。我们对此深感抱歉。
据海底捞介绍，即日起，mainland China门店食品价格已恢复到今年1月26日门店关闭前的标准。
详细报告：
海底捞在“报复性涨价”后道歉：管理层决策失误，价格立即回到停业前的标准！
随着海底捞全国各地门店陆续复工，北京部分消费者反映，王雪一半从16元涨到23元，一块土豆1.5元，一碗米饭7元，引来不少讨论。
海底捞虽然反应迅速，但涨价受疫情和成本上涨影响，菜品整体调价控制在6%，各城市实行差异化定价。但还是有网友觉得：
没有什么是不能用火锅解决的，除非你买不起火锅。
永远不要忘记，会有回响。4月10日下午，海底捞通过官方微博表示，海底捞门店涨价是公司管理层的错误决策，损害了海底捞客户的利益。对此我深感抱歉。从现在开始，mainland China商店的食品价格已经恢复到今年1月26日商店关门前的标准。
由于耶稣受难节和复活节假期即将来临，港股休市4天(本周五至下周一)，4月14日(周二)恢复正常交易。从本周前四个交易日的情况来看，涨价消息传出后，海底捞的股价已经上涨了%。
此前：海底捞、西贝等食品企业涨价引发争议。
"价格上涨带着问号."最近，一位北京食客在微博晒菜单。他兴奋地想重开海底捞线下的炉子，但突然看到价格就懵了。“人均是220，一半的血量已经从16块涨到23块，用了8小块；半个薯片加13元，一块土豆加1.5元，自助调料10元；米饭是7元一碗；小酥肉50元一盘，太多了。”
在微博上，吐槽海底捞涨价的用户比比皆是。有网友说，最近，两个人吃了344元，但疫情前，他们还不到200元。
海底捞的涨价也引起了争议。支持者认为，目前成本上升，疫情损失巨大。“海底捞有提价权，吃不吃是你的选择”。反对者的声音是工资没涨，消费却涨了，不可思议。
4月5日晚，海底捞相关负责人回应称，涨价受疫情和成本上涨影响，但菜品整体调价控制在6%，各城市实行差异化定价。
与此同时，疫情期间频频哭穷的西贝燕麦面条村也被网友吐槽涨价。“我以为海底捞的价格涨了一点。转眼间，我看到了西贝的外卖菜单。有80份土豆片炖牛肉，80多份酸菜封肉。”对于西贝的定价，网友直言“太贵了，不想再去了”。据中国网报道，财经，面临涨价问题，西贝予以否认。相关负责人表示，疫情期间西贝没有涨价，上一次调价是在去年6月左右。
然而，在公众评论中，最近西贝各种菜肴的价格都上涨了。其中张爷爷的空心挂面从19元涨到26元，蒙古芝士蛋糕从33元涨到39元，西北炒鸡从99元涨到109元，菜品涨幅在10%-40%左右。而且，平台外卖西贝的优惠力度相比疫情前已经大打折扣。目前大部分门店显示满减活动仅为“满60元减15元”或“满110元减20元”。
值得注意的是，为维护疫情期间防疫产品和民生商品的价格秩序和质量安全，国家市场监管总局通过vi推出“保价格、保质量、保供应”系列行动
中国食品行业分析师朱此前表示，海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势，头部企业顺势涨价。在消费者方面，价格上涨对消费者有一定的情绪因素。但对消费能力影响不大，因为海底捞粉丝和重度消费者都是中上阶层的消费者。
疫情蔓延，麦当劳星巴克等巨头也不好过，但应对之策不是提价。
全球疫情的蔓延也给国际餐饮品牌造成了重大损失。
4月8日，麦当劳宣布第一季度全球同店销售额下降3.4%，3月份下降22%。此外，麦当劳还撤回了2月份发布的2020年展望和长期预测。
星巴克也撤回了业绩预测。星巴克曾预测2020财年收入可能增长6%-8%，全球同店销售额预计增长3%-4%。然而，由于全球疫情的蔓延，星巴克的业务停滞不前，同店业绩大幅下滑。值得注意的是，星巴克中国和麦当劳中国市场都在逐步复苏。
根据麦当劳公布的数据，今年1月和2月，麦当劳在美国的同店销售额仍保持强劲增长态势，同比增长8.1%，但这一数字在3月份直线下降。该公司预计，今年第一季度麦当劳在美国的同店销售额将增长0.1%。除了美国，麦当劳在其他国家的表现也受到了疫情的严重影响。3月份，麦当劳在法国、意大利、西班牙和英国的同店销售额暴跌34.7%。
麦当劳首席执行官克里斯肯普钦斯基(Chris Ken Puchinski)在给内部员工的一封信中表示，他将至少在9月30日之前将自己的工资削减一半。肯普钦斯基2020年的基本工资是125万美元，不包括绩效奖金。同期，四名麦当劳高管也自愿减薪25%。
星巴克的同店销售额和麦当劳完全一样。根据星巴克发布的数据，直到3月11日，星巴克在美国的同店销售额在第一季度有所增长：同店销售额同比增长8%，同店交易额同比增长4%，是四年来同期最好的成绩。但从3月12日到3月最后一周，星巴克美容。
国的同店销售额下滑超过60%。星巴克预计，今年一季度，美国市场的同店销售额下滑3%；星巴克中国市场受影响最大，同店销售额下滑约50%。整个3月，星巴克中国同店销售额同比下滑64%。星巴克也在公告中表示，星巴克中国的业绩正在逐步恢复。今年2月，星巴克中国同店销售额下滑78%，3月开始逐步恢复，3月最后一周，同店销售额仅下滑42%。对此星巴克解释到，业绩回升主要表现在到店订单相较于手机订单的比例在变多，并表示将重新启动开新店的扩张项目。
北京商报报道称，自疫情发生以来，麦当劳、肯德基、星巴克等国际知名餐饮品牌均在第一时间转战线上，并暂停了堂食服务以减少人流聚集。三大品牌均可以通过线上点餐自提或外卖的方式为消费者提供服务。
据悉，麦当劳中国也已经开始推出“半价桶”等促销活动吸引客流。星巴克北京部分恢复堂食的门店也已经开始出现排队等位的情况。而随着国内疫情得到初步控制，这类国际餐饮品牌中国市场也有望率先恢复正常经营。(来源：每日经济新闻)
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（文章来源：中新经纬）
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