人造米是普通大米的替代品，添加了多种维生素、微量元素和蛋白质，解决了大众因维生素缺乏而带来的健康问题。
8月14日，央视综合频道揭开了人造米的神秘面纱。
据报道，人造米是研究人员利用各种食用菌和粗粮制作而成，研究人员称之为食用菌营养米。
它含有科学的配比，将1-3种食用菌和3-5种粗粮高速混合均匀。
实验人员测定了三种食用菌营养米的营养成分，发现黑木耳营养米的铁含量为每100 g样品7.58 mg，而普通大米的铁含量仅为1.11 mg。银耳营养米中活性多糖的比例为15%，但普通米中活性多糖的比例并未降低。
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现代营养学家认为，吃普通的米面制品是绝对不够的，往往会导致营养不足或能量过剩。
因此，有必要增加营养强化的量。人造米含有人体所需的各种维生素和微量元素，可以起到调节人体机能的作用。
人造米中所含的营养物质是人体所必需的，可以看作是现代社会所需要的一种全新的能够保持健康的食品。
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