怎样辨别人造大米

1.看它的颜色。

好的大米，可以先看它的颜色，一般来说，大米的颜色是均匀的，甚至是半透明的，而且颗粒饱满，没有大小不均匀的情况。在阳光下，会有单独的反射光，会让你感觉透明半透明。如果有黄、绿、灰、黑米，不建议购买。

2.看它的形状。

好米的颗粒大小是均匀的，有些商家会在大米中加入一些碎小米。这时可以看到，一般小碎米的两头都是白色的，说明没有成熟的大米。如果饭形不好，肚子白，不建议选择。

普通大米：

人造米：

扩展数据

优势

(1)营养成分全面，有利于人体消化吸收。

由于天然工程米加工过程中高温短时间，食品中的营养成分几乎不被破坏，不仅改变了外观，还改变了分子的内部结构和性质，使一部分淀粉转化为淀粉，便于人体吸收。

口感好。

天然工程米的特殊加工工艺，使谷物中的纤维素、维生素和微量元素发生了一系列质的变化，可以使其美味、柔软，口感比普通大米更好。

防止“回生”，便于保存。

通常，主食的加工方法是蒸和煮。例如，刚煮好的米饭软而可口，但经过一段被称为“回生”的时间，之后，就会变得硬而不好吃。由于天然工程米特殊的分子结构，可以解决回生问题。此外，天然工程米可以防霉、防潮、防虫，便于长期保存。

参考文献：

百度百科-人造米。

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