从网络名人变成“长红”没那么容易。
你吃过今年夏天最受欢迎的双黄蛋冰淇淋吗？随着气温的上升，该卖冰淇淋了。从传统的贺路雪、蒙牛、伊利，到现在的钟、敖雪、马迭尔，曾经几个独霸的冰制品市场正在悄然发生变化，一批线上名人冰淇淋涌现，抢占新生代消费市场。
然而，昨天(27日)，温州市市场监管局通报“奥雪”双黄蛋冰淇淋“菌落总数、大肠菌群超标”的消息，让追逐新产品的消费者大吃一惊。这是一种在Tik Tok等平台很受欢迎的冰淇淋。事实上，很多种类的网络名人食品之前都遭受过类似的打击。如何摆脱“流星”的命运，真正锻造成可靠的潮流品牌，是网络名人食品必须经受的市场考验。
网络名人冰淇淋遭遇信任危机。
根据温州市市场监管局出具的抽检通知书，双黄蛋(咸蛋黄乳)冰淇淋生产企业名称为营口奥雪冷藏储运食品有限公司，生产日期/批号为“2019年3月19日”。抽样单位为温州瓯海李敖雪场食品店。
奥雪网上旗舰店显示，其双黄蛋冰淇淋每盒包装25块，售价125元。奥雪客服回应称，该批冰淇淋在温州门店不合格，正在核查中。
作为东北的老牌冰企，奥雪的双黄蛋可谓是今年夏天网络名人冰淇淋中的“最美”。这款打破传统雪糕甜味的雪糕才推出半年，销售额就突破了4000万元。
北京消费者张女士、第一收到双黄蛋冰淇淋抽检不合格的消息。“我已经吃了差不多十个了，但幸运的是，我没有遇到任何问题。”
近两年，像张女士这样被网络名人冰淇淋俘获的消费者不在少数。记者注意到，钟和敖雪等网络名人冰淇淋大多通过传播，在小红书、和微博等年轻人中流行，并迅速在年轻人中流行起来。
去年通过小红书走红的网红冰淇淋“钟”，今年并没有失去势头。在过去的618年里，中已经卖出了200多万份冰淇淋，自上线以来，每年卖出700万份。
社交分享催生了爆炸性的食物。
纵观这两年，各种各样的网络名人冰淇淋诞生了，有来自新创业团队的，也有在老牌食品企业孵化的。虽然每一个都有自己的主要特征，但里面也携带着一些相似的基因。
“新鲜感”是网络名人冰淇淋的本质属性。近两年，奥雪先后打造了椰灰、双黄蛋、泡茶冰淇淋等多款线上名人冰淇淋。其中，双黄蛋冰淇淋不仅口味奇特，而且在造型设计上抓住了时下流行的“卖萌经济”，设计成可爱的蛋黄造型，吸引年轻消费者。
在高端市场占据主导地位的钟，也在冰淇淋的外观设计和口味上下功夫。看似简单的外包装袋和冰棍都是采用环保可降解材料，雪糕设计成了“之”字形瓷砖，迎合了近两年流行的中式风格。奶酪、特色牛奶和天鹅绒可可等新口味也获得了好评。
社交媒体是冰淇淋最终走向红色市场的必要动力。高雪瞄准的是小红书，而Tik Tok才是双黄蛋感兴趣的。
发行一年后，钟在小红书拥有4400多张纸币。双蛋上市之初，公司还与平台，Tik Tok合作，制作了冰淇淋制作过程的小视频并发布。随后，双黄蛋被Tik Tok、微博等网络名人达人分享，不断形成社会裂变效应，终于在今年夏天成长为爆款。
网络名人必须跨过高门槛才能接触到品牌。
从爆款食品到树立品牌形象的“长虹”产品，是网络名人中所有食品都避不开、过不去的高门槛。
在中国食品行业分析师朱看来，近几年网络名人层出不穷的食品，是互联网时代新一代消费群体不断壮大的结果。“以‘80后’和‘90后’为主体的新生代消费群体，不仅是新社交媒体和电商的主要受众，也热爱新奇有趣的产品。具有自身‘互联网基因’的网络名人食品应运而生。”
不过，朱表示，新生代消费群体喜新厌旧，这使得网络名人产品存在“一阵风”的缺陷，容易过时。网络名人产品的成功不等于在消费者心中建立了鲜明的品牌印象。没有品牌加持，一个企业很难在市场竞争的大潮中凭借一两款线上名人产品站稳脚跟。
如何实现从网络名人到“长红”？这是每一个成功打造在线名人美食的企业都在思考的问题。被贴上“网络名人”标签的钟也不例外。
据悉，钟今年将增加线下并增加用户覆盖面。此外，钟还在今年推出了面向中端市场的新品牌“李大举”，并计划进军更多线下超市，瞄准更广泛的受众。(记者赵)
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