金枪鱼在国外是非常受欢迎的食物。比如西餐和日本料理都很喜欢金枪鱼。那么，2018年金枪鱼一斤多少钱？金枪鱼怎么选？
金枪鱼一公斤多少钱
与普通鱼类相比，金枪鱼的价格更贵，而且会根据不同的部位而有所不同，从每公斤400元到1200元不等，即每公斤金枪鱼的价格在200元到600元左右。金枪鱼价格在不同的捕鱼季节和不同的港口地区是不同的。
金枪鱼的营养
金枪鱼必须一直快速游动以维持身体供应，而且它只在海洋深处活动，所以它的肉又嫩又好吃，而且不受环境污染。是现代人不可多得的健康食品。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值很高。鱼中的脂肪酸大部分是不饱和脂肪酸，含有各种氨基酸，包括人体所需的8种氨基酸。还含有维生素、丰富的矿物质和铁、钾、钙、镁、碘等微量元素。EPA也被认为是金枪鱼的独特营养成分。
如何吃金枪鱼
1.吃金枪鱼生鱼片的时候，因为鱼本身没有经过任何调理，需要的是天然的甜味。所以用餐时一定要先品尝鱼生鱼片，然后再吃其他熟食。如果颠倒顺序，口腔中的味蕾已经受到其他调味品的刺激，吃金枪鱼可能无法领略其美味。
2.金枪鱼和其他鱼一起吃的时候，要先从清淡的味道开始，然后再吃味道比较浓的，这样才能感受到每一条鱼原本的美味。一般从鲷鱼开始，因为鲷鱼味道清淡，肉质细，油少，然后是鱼，最后是金枪鱼，油多味浓。
3.同理，在吃金枪鱼不同部位时，要先裸着吃，然后是肚子，最后是肚子，这样才能享受到不同口味带来的口感和层次。因为肚子的脂肪含量是最丰富的，如果第一口就吃肚子，在这种强烈的味道对比下，其他部位会比较沉闷。
在一条蓝鳍金枪鱼托罗中，偏粉色的部分最胖，被称为大脂肪，而其他部分被称为中脂肪，尤其是大脂肪，这是一个相对昂贵的部分，非常适合生鱼片和寿司。
如何选择金枪鱼
1、看表格。
这种鱼呈纺锤形，类似鱼雷，尾鳍呈月牙形。鱼鳞已经退化成小圆鳞。
2.看颜色。
冷冻金枪鱼呈暗红色或棕色，颜色自然不均匀，背部深，腹部浅；超低温金枪鱼颜色较深，其次是光泽度；CO金枪鱼(用一氧化碳处理)呈粉红色，均匀而无光泽。
3.品味。
冰镇金枪鱼口感清爽不油腻，肉质有弹性，入口会有余香；CO金枪鱼味道无臭无味，肉干粘；超低温金枪鱼介于两者之间。
总之，在选择金枪鱼或者其他鱼类的时候，要优先考虑新鲜度，保证鱼类的新鲜度才能保证食物的美味。
相关阅读
本文链接：http://www.slxf119.com/2889.html 转载需授权！
网友评论