大闸蟹价格多少钱一斤？一只大闸蟹多少钱？

大闸蟹，又称中华绒螯蟹，是一种经济蟹，又称河蟹、大闸蟹、清水蟹和大闸蟹。它是中国著名的食物。它的钳子是用来捕食和抵御敌人的，手掌的内外边缘密密麻麻地长满了绒毛，因此得名中华绒螯蟹。杂食动物，如鱼、虾、螺、贻贝、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫，可作为大闸蟹的动物饵料。那么大闸蟹的价格是多少呢？一只大闸蟹多少钱？

一斤大闸蟹多少钱

最佳大闸蟹是什么时候

俗话说九雌十雄，九月吃雌蟹，十月吃雄蟹最好。

当然，根据那一年的气候，秋风会让螃蟹的脚发痒，这对初秋和晚秋都有影响。老上海习惯：吹西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖和江南寒潮已推迟到元旦前后。此时大闸蟹进入后期，产量下降；不仅质量低，价格也高。

西北风吃大闸蟹还有一个原因：螃蟹凉了之后肉质收紧，口感细腻，更有弹性。现在，我们所有的大闸蟹都放在冷库里，效果完全一样。

大闸蟹的营养价值

肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。这种蟹只能吃活蟹，死蟹中的蛋白质分解后会产生蟹毒碱。

中华绒螯蟹味道鲜美，营养丰富，一直被认为是上品。每100克螃蟹含有14%的蛋白质、5.9%的脂肪、7%的碳水化合物，此外还含有维生素A、核黄素和烟酸，其热值超过了普通鱼类的营养水平。

一种购买大闸蟹的方法

听着：

蟹背甲壳青灰色有光泽，腹部白亮，上肚脐无印迹，四肢连接牢固弯曲。

好的：

对于外观符合要求的海蟹，用手逐个称重量，手感重或重的叫胖蟹。

剥离：

剥掉海蟹的脐帽。如果蟹黄在壳内凝聚形成，那么蟹就是好蟹。

拉动：

海蟹的腿完好无损，蟹腿稍有弹性，说明是新鲜的海蟹；如果螃蟹不新鲜，轻轻拉螃蟹的腿不仅没有弱力，而且螃蟹的腿很容易折断。

气味：

如果闻到海蟹的腥味，说明海蟹已经变质，不能再吃了。

吃变质的海蟹容易引起食物中毒。

大闸蟹的生活习性

经常在河流、湖泊和泥滩上挖洞，夜间躲藏，以动物尸体或谷物为食。每年秋天，它们长得很丰满，经常游回近海繁殖。母亲带的蛋从第二年的3月到5月孵化。经过多次蜕变，幼虫发育成幼蟹，然后回到河流中，继续在淡水中生长。每年秋天，当螃蟹繁殖和回归时，渔民们经常在河流和湖泊里建一个发夹，晚上用灯困住它。

中华绒螯蟹栖息在淡水湖泊和河流中，但在河口半咸水域繁殖(盐度为18-，比重为-)。每年6月至7月，新生的小螃蟹游回淡水中，然后栖息在河湖岸边。我喜欢挖洞生活，或者躲在碎石和水草里。挖洞时主要靠一对钳子，踏步脚只起辅助作用。以水生植物、底栖生物、有机废弃物和动物尸体为食。吃饭的时候用脚接住，然后送到嘴里。营养条件较好时，幼蟹体重50-70g时，最大可达150g，且性腺成熟后，可与2龄蟹一起参与生殖洄游。如果放养密度高或生长缓慢，第二龄性腺难以成熟，不能参与生殖迁移。

伴侣

河湖中华绒螯蟹一般生长至2龄，9月底(秋分前后)蜕皮至青蟹性腺时迅速发育。雌蟹的生殖指数在30-40天内从蜕皮前的0.36%急剧增加到10-15%左右。到10月中下旬(寒露和初霜季节)，大部分生殖腺已发育到第四阶段，随后离开河湖向河口浅海生殖洄游。11月上旬(立冬)后，聚集在河口与浅海交汇处的半咸水域，开始交配繁殖。长江流域中华绒螯蟹养殖区盐度为18-，水温为5-10，时间为当年12月至次年3月。交配时，公蟹用钳子夹住母蟹的脚，将连接器的末端对准母孔，将精液输入母蟹的精囊。整个交配过程持续几分钟到一个小时。雌蟹通常在交配后7到16小时内产卵。受精卵附着在雌蟹腹肢的刚毛上。水温10-17时，受精卵30-60天后孵化出幼虫。

类型

在河口浅海漂浮35天以上，5次蜕皮后进入特大城市幼虫阶段。这时，它们从事漂浮和底栖生活，可以逆流而上到湖泊和沼泽。6 ~ 10天后，大眼幼体脱壳成为幼蟹，开始以底栖爬行方式生活。

卵全部孵化后，雌蟹蛰伏在河口浅滩的沙丘上，其胸甲和四肢附着有苔藓虫、枝角类等。而蟹奴往往是寄生在它们的肚子上。产后女性从6月底到7月初相继死亡。从幼虫期开始，雌蟹的寿命为2英尺，而雄蟹交配后死亡，比雌蟹短2个月。成熟的中华绒螯蟹只存活一年，雌性占优势。性腺成熟缓慢的个体寿命较长，有的可达3至4年。

大闸蟹的种类分布

中国广泛分布在南北海岸的湖泊中。全国唯一的中华绒螯蟹种苗繁育基地是上海崇明岛，因为崇明岛位于长江入海口，也是螃蟹繁殖的地方。20世纪60年代以后产量急剧下降，经过人工去苗放苗后产量恢复。生产季节为每年9月至11月。

中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国分布北起辽宁鸭绿江河口，南至福建九龙江，西至湖北宜昌三峡河口。早在1000多年前，我们就对中华绒螯蟹的生活习性，尤其是生殖迁徙规律有了一定的了解。随着蟹苗的人工培育和放流，这种蟹已经遍布全国，但它的品质最出名的是长江下游的故城湖大闸蟹和河北的方胜蟹。20世纪初，中华绒螯蟹随海船移植到德国，随后沿莱茵河传播，如今已遍布欧洲许多国家的水域。

中华绒螯蟹味道鲜美，营养丰富。这只螃蟹

只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。中华绒螯蟹味美且营养丰富，历来被视为上品。每100克蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。中华绒螯蟹是出口品种，输往地区：香港、澳门；出口口岸：江苏、浙江、广东。

本文链接：http://www.slxf119.com/2515.html 转载需授权！

大闸蟹多少钱一斤