据韩联社8月25日消息，韩国方便面出口值再创新高，4年内翻了一番，达到4.66亿美元。韩国向中国大陆出口的方便面最多，达到4.15万吨，其次是美国，只有1.49万吨。相关数据显示，2019年中国方便食品行业规模超过4500亿元，中国成为全球最大的方便面消费国。
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回顾方便面的历史，我国早在乾隆时期就有了方便面的雏形。如今，方便面在全世界都很受欢迎。每年都有全球方便面排行榜，甚至衍生出方便面文化和方便面博物馆。今天就和大家聊聊方便面家族的“真正浪漫”。
现代意义上的方便面发明故事，在中国已经被用作高考作文材料。吴百福，中国台湾省人，进入日本国籍，在异国制造传奇，发明日清鸡汤腊面，成为安藤百福名下日清有限公司的创始人。真不敢相信，他竟然没有从中国古代方便面的原型中汲取灵感？
现代方便面的前身，我暂时不说它的名字。在八九十年代后的童年记忆中，在1993年孔师傅进入大陆“洗牌”之前，国产方便面品牌可以说遍地开花，不同省份都有代表品牌。
比如产于河南南街村，在华北卖“北京方便面”；“加州营养面”产自广东惠州，但几乎只在东北销售；产于广东珠海，成为“华丰三仙一面”。
所以在这里，没有任何悬念，那就是大家熟悉但又陌生的“意面”，是现代方便面的前身。
易眠全称“傅毅眠”，以干嘉年间著名书法家易炳寿的名字命名。有一次他举办生日聚会，厨师不小心把煮好的鸡蛋面掉到了油锅里，怕主人责怪他，于是他就继续做菜，但是味道出奇的好。从那以后，这种美味的食物就流传开来。
以面条闻名的书法家易炳寿。
所以从工艺上看，清代的方便面和方便面都是先煮后炸，安藤百福没有创新。炒面不仅能延长时间，的保存时间，还能充分吸收汤汁，具有多孔结构；油炸过程中产生的美拉德反应丰富了口感体验。这款方便面继承了方便面最重要的三大元素。
或许方便面之所以能发扬光大，是因为安藤百福在营销方面做得很好。20世纪70年代，它无法在美国打开市场，及时生产出符合西方人拯救时间；习惯的杯面，人类进入太空后，研制出“太空方便面”供宇航员吮吸食用。然而，端着高贵架子的伊面，却因为“香怕巷子深”而差点迷路。
然而，那些在肠胃里饱受垃圾食品之苦的学生却感到欣慰，认为这确实是一种技术意义上的创新。在蒸面、湿面等健康品类发生变化后，油炸方便面借鉴食品药品行业的冻干技术，发展冻干方便面。
冷冻干燥技术特别适合安利。比如食品中的冻干果蔬有油炸膨化食品的味道，但没有额外添加油脂。因为冻干技术，简而言之就是低温冷冻，失去水分，但几乎所有的营养都被保存了下来，所以冻干方便面真的是肥宅的福音！
其实吃油炸食品并不是罪过，因为现代医学研究表明，它是隐藏在基因中的人性。所以偶尔放纵一下自己也是可以的。毕竟，快乐也是健康的要素之一！专家不提倡禁欲的养生方式。
超越这种心理障碍，我们可以擦亮眼睛，探索油炸方便面海洋中的宝藏。
你可能会说，中国大多数方便面都标配了裹着酱料的重油。我真的要说句公道话，因为孔师傅带领的台湾省口味带已经偏离了。1993年以前，mainland China的方便面和国际的是同步的
日清为首的日本方便面也差不多。像日式拉面，用猪骨汤做汤底，油腻程度真的不逊色于佐餐酱包方便面。放眼世界，我们有很多选择。
如果把中国美食分成几大菜系，那么方便面也有不同的流派。最近香港的方便面都是自己一派的。每个人在茶餐厅吃的台湾面条是方便面的一种。商场里卖的优质产品也有很多，比如“第一款”，有多种口味可以选择，比如海豚骨黑蒜油，清爽不油腻。虽然有日清标志，但长期以香港为导向。
除了mainland China熟悉的康师傅和Uni-brand，台湾省的方便面也有一个“鲜面”，也是一个老品牌。方便面的口味偏向于日式酱油清汤面，推荐给口淡的朋友。
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