深圳麦当劳一次性餐具收费，近一半受访者表示，企业转嫁环保成本
有餐饮选择，为消费者免费提供不锈钢餐具，并在显眼处提示垃圾分类环保知识。
10月起，《深圳市生活垃圾分类管理条例》被正式处罚。《条例》第四十六条规定，餐饮服务提供者不得向消费者免费提供一次性筷子、叉子、勺子等餐具。南方记者走访深圳餐饮市场，他们的做法各不相同。有的餐饮企业直接收取额外费用，有的则免费提供不锈钢代替餐具。其中，麦当劳一次性餐具要收费，直接上热搜，消费者吐槽买新地时自带勺子，相当于商家变相涨价，这是不科学的。
餐饮企业是否需要提供替代餐具？怎么收费？近日，杜南发起“麦当劳一次性餐具该不该收费，你怎么看”的话题调查，其中在微博上收集了近1.3万份有效问卷，近五成受访者表示商家这种做法是为了将环保成本转嫁给消费者。许多消费者认为，企业应该提供必要的非一次性用餐用具。
市场参观
吃冰淇淋的时候自带勺子？
前几天，麦当劳突然在微博上热搜。10月15日起，深圳麦当劳不再提供免费餐具，顾客如需使用叉子、勺子、筷子等餐具，需额外支付0.5元。南方记者走访麦当劳门店，发现在收银台等显眼处张贴了相应的告示。虽然有消费者表示理解这是支持环保、响应政策要求的一种方式，但很多消费者还是不认同。
在深圳出生长大的付豪，麦当劳是他经常光顾的地方。直到最近，他点了12元像往常一样随意准备的下午茶套餐，才意识到勺子是要收费的。“当时在套餐中选择了一个迷你新居，与平时的下单界面不同。机器上有一个是否需要餐具的提示。因为实在想不出麦当劳需要什么餐具，直接选择了不需要。当我上来的时候，我发现新的冰淇淋没有勺子。后来店员告诉我勺子需要收费，0.5元一个。”
傅浩说他不明白。消费者吃冰淇淋一定要自带勺子吗？关键是不更换餐具，被迫多收0.5元是必然的。
一些餐饮公司选择免费提供餐饮用具
记者走访期间，消费者不断举报类似案件。其他餐厅的情况如何？在深圳星巴克，记者注意到，店内下单时，店内默认会免费提供刀叉勺等不锈钢餐具。当被问及是否有一次性餐具时，店员告诉记者，这些餐具需要收取0.5元的费用。“目前相关收费规则仅在深圳星巴克有售，但未来可能会在全国星巴克实施。”星巴克相关负责人表示。
在红荔村，情况也差不多。据某餐厅店员介绍，如果消费者选择在餐厅用餐，他们会直接提供非一次性餐具在餐厅用餐，不收取额外费用。“但如果消费者选择打包，包装盒应该是1元一个，0.2元一个，0.5元一个。”店员说。
民意测验数据
近80%的消费者认为商品价格需要降低
在近1.3万份调查问卷中，超过60%的消费者质疑麦当劳对一次性餐具收费的做法，值得商榷。而他们的关注点主要针对两个部分，第一是商品价格是否需要下调，第二是商家是否需要提供非一次性餐具。
大多数消费者支持环保行为。56%的消费者在是否愿意支付一次性餐具的问卷中选择了支持选项。减少一次性餐具的使用有利于环境保护的发展，也有助于人类的生存和发展。但是谁应该为环保买单呢？不同的消费者
其中，46%的受访者指出，麦当劳对一次性餐具的收费实际上是将环保成本转嫁给了消费者。在“购买一次性餐具后商品价格是否应该下调”一栏中，近八成消费者选择了“需要下调”的选项。在他们看来，因为消费者为餐具支付了额外的费用，商品的包装成本得到了节省，所以价格应该相应降低。然而，10%的消费者认为商品价格不需要改变，因为这迫使消费者养成良好的习惯。
在商家是否需要提供必要餐具的调查中，超过83%的受访者选择了肯定的答案。受访者金女士表示，即使大部分麦当劳餐厅不需要餐具，给消费者一个好的用餐体验也是给消费者一个选择；消费者应该选择是选择可重复使用的餐具，购买新的勺子还是额外支付一次性餐具。而不是在别无选择的情况下被迫充电。“0.5元虽然不贵，但被迫收费的感觉并不好。”金女士强调。
虽然有消费者提到带餐具出来会更卫生健康，有助于在终端养成良好的环保习惯，但超过六成的消费者表示不愿意带餐具出来。“主要是不方便，带全套餐具负担很大。没有大背包的男人就更不方便了。但是，如果必要的餐具，比如刀叉，可以由商家提供，并带一个便携式筷子或勺子，你也应该考虑一下，比如放在办公室里。”受访者金女士说。
记者笔记
从“限塑令”到“一次性餐具收费”，谁来为环保买单？
此前，深圳麦当劳回应媒体称，麦当劳大部分餐食不需要餐具，如果顾客真的需要，每份订单需要支付0.5元。该信息已在餐厅和点餐渠道公示。这种收费行为是为了响应《深圳市生活垃圾分类管理条例》，从支持环保的角度减少一次性产品的使用。目前这一政策仅在深圳实施，“深圳麦当劳将延续关注政府的政策，听取顾客反馈”。
根据相关法律法规，餐饮商户收取一次性餐具费用是合法的。免费提供的，涉嫌违法并有相关处罚；简单直接就一次性餐具的收费行为来说，对于像麦当劳这样的商家来说，它不仅符合监管要求，而且不需要投入更多的餐具，并且还可以领取
额外的餐具费用，这样的操作模式也是意料之中了。但给消费者“有得选”的空间，才是商家负责任的态度，而不是在没得选的情况下被强制收费0.5元。
此外，消费者所言的要降低商品价格，也并非全然因为消费者不愿意为环保事业买单。实际上，消费者是乐意支持环保事业的，但给环保事业买单的钱并不是给到商家的，而是贡献给身后的环保事业的。如此说来，此次麦当劳一次性餐具收费事件登上热搜榜单，也就不奇怪了。
在热议下，或许也该反思另一个问题：环保事业究竟谁来买单？又该如何更好地推行呢？从当年的“限塑令”到现在的“一次性餐具不得免费提供”，政策出台的初衷都是好的。政府、市场、消费者，这三方该如何更好发力环保事业呢？
实际上，餐饮业在践行环保上并非没有下功夫。早在今年6月，麦当劳中国就发布了环保措施，在包装上减少塑料的使用。其他如星巴克、喜茶、奈雪的茶等餐饮明星企业也在跟进，纸包装、纸吸管都现身其中。
但不同于零售业，餐饮在减塑上有着更高的门槛。两个行业虽同为消费端使用塑料的大流量端口，但餐饮在推行减塑上有着自己的难处。相较于消费者前往零售采买的频率及替代品布袋或塑料袋的轻便程度，餐饮消费的频次更高、全套餐具的携带友好度更低。
因而，更妥善的方式需要把以上方面均考虑在内。政策推行上，政府也需要合力及有效引导消费者形成良好的环保消费理念，正向的奖励与补贴也并非不可行。商家方面，合理采纳消费者的意见建议也是必须的，除了简单执行法规外也需要更用心，如积分奖励或者必要的堂食餐具提供，虽有一定花费但可以更好地提升消费者的满意度。
编辑统筹：柴华
采写/摄影：南都记者陈盈珊
制图：何欣
编辑：柴华
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