据《人民健康》报道。com，上个月22日，日本日用品百货公司无印良品的运营公司无印良品计划在日本官网宣布召回三款瓶装水，因为这三款瓶装饮用水的“天然水”被发现超标，超标的原因是含有疑似致癌物溴酸盐。那么，为什么瓶装水里会有溴酸盐呢？溴酸盐对人体有什么影响？喝瓶装水安全吗？人民日报在线科普中国专访了科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮。
阮解释说，溴酸盐实际上是水消毒过程中溴被氧化后的无机副产物。“溴是自然界中广泛存在的元素，水中也有溴。为了防止细菌滋生，我们喝的自来水或瓶装水必须先消毒。瓶装水用臭氧消毒，臭氧将溴离子氧化成溴酸盐。所以，只要是经过臭氧杀菌的水，必然会产生溴酸盐，一旦产生就很难去除。”
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2011年9月1日，浙江台州，消费者在超市购买瓶装(桶)饮用水产品。
(颜策/人民图片)
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那么，溴酸盐对人体有哪些潜在的影响呢？阮说，溴酸盐是一类致癌物。根据世界卫生组织的研究，实验动物长期饮用含溴酸盐的水后，患肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的概率大大增加。因此，各国都对饮用水中溴酸盐的含量制定了严格的标准。“日本和中国的标准都是10 g/L，日本召回的瓶装水溴酸盐在20~40 g/L，超标。绝对不合格。”
对此，很多人担心，既然瓶装水用臭氧消毒时容易产生对人体有害的溴酸盐，那么瓶装水还能喝吗？阮解释说，世界卫生组织对饮用水消毒的评估结果认为，饮用水“消毒副产物”带来的风险远小于饮用水不消毒带来的风险。自来水用氯气消毒，瓶装水用臭氧消毒。臭氧消毒是一种更安全的杀菌方法，消毒能力强，适用于不同的酸碱度范围，能快速杀灭病毒、细菌和孢子，效果更好。消费者从此不用太过担心或者停止饮用瓶装水，只要是正规厂家生产的，就可以放心饮用。
受访专家：阮广丰，科信食品与营养信息交流中心业务部主任
本文由中国农业大学食品科学与营养学院副教授范志红进行了科学论证。
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