近日，央视315晚会播出，原本由媒体预设的品多多、特斯拉等“热门”品牌终于安然无恙。相反，今年的互联网成了“315重灾区”。过去十年，315曝光的事件大多集中在食品安全、个人信息安全、虚假广告、产品质量等方面。其中，食品安全是315晚会在关注最重要的领域。
自动化工厂“异物”的可能性
近年来，在食品安全新闻中，预包装食品的饮食中出现异物的现象并不少见，也颇具争议。李子奇螺蛳粉是近年来流行的预包装食品。最近有消费者发微博说在李子奇螺蛳粉吃烟头，同行说可能性极小。
“按照这个销售规模，其生产过程中出现健康问题的可能性太小了。”王浩(化名)表示，“大型食品生产车间在生产过程中不太可能有吸烟行为，否则会有烟头的机会。”王浩判断机械化食品厂出现异物的可能性极低。
记者就“食品生产行业标准”问题做了进一步咨询，王浩表示：“食品加工行业对工人最基本的要求是换工作服、洗手消毒，防止食品污染。二次暴露前的所有消毒是众所周知的行业规则。”
即使是普通的食品加工厂，对于《食品卫生国家标准》的实施也是最重要的，更不用说自动化生产工厂了。《食品卫生国家标准》包含质量标准的基本项目，是细菌等生物指标。在执行这个标准的前提下，真的不太可能出现烟头。
判断异物是否是有意产生的困难
在现实生活中，很少有小沙粒、头发等异物意外混入到蔬菜米饭等主辅食中。理论上，全自动化工厂生产的食品中，机器碎屑等杂质混入食品的可能性微乎其微。比如挂线法生产的水晶冰糖，难免会有棉线等杂质的残留。
在这种情况下，掺入的异物并非故意掺入，非食用者难以发现，这与违反主观意愿的恶意掺假有本质区别。前者的目的是减少损失或降低成本，从而赚取更多的利润，而后者大多不是主观故意的，更谈不上盈利。
确定“混入异物”的不确定度
《食品安全法》中，对“什么是异物”没有明确的定义？人们通常认为苍蝇、昆虫、沙粒等。混在饭里，明显是异物，但水果罐头中混有少量的谷物、皮、梗，冰糖中混有少量的棉线，是否也应定义为“异物”？
从人们生活的角度来看，“异物”应该是指非加工工艺所必需的、可能对人体造成伤害的非食用物质。如果它们是可食用的物质或者是技术所必需的，但能被消费者肉眼识别，就应该与“异物”区别对待。
此外，如上述事件，第一时间，对此类事件的责任判断往往很难给出肯定的答案，尤其是对于此类预包装食品。当消费者在食用的过程中发现异物多为时，此时食物已经转移到消费者身上，其产品的形态也发生了变化，比如在煮好的方便面中发现的毛发、在快餐饭中发现的虫子等。很难判断这类异物是原食品中含有的，还是消费者在食品加工过程中无意或有意混入的，也很难证明。
品牌的本质是消费者的心智。在当今的竞争环境下，品牌和消费者都应该保持相互信任，放弃短期利益，坚持自己的内心，以谋求长远发展。文章来源：Lianshang.com
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