“49年那会儿,北京就这一家。几辈人都喝这酒。红星,这味正!” 影帝张涵予看着手中的红星二锅头对老戏骨张振新说道,这个片段出自红星的广告《始创者篇》。
张涵予出生于北京,是一位地地道道、根正苗红的大院子弟,可以说,红星二锅头早已融入到他的整个生活,陪伴和见证着他的成长。因为从小在部队大院长大,对于这颗红五星,对于红星二锅头,又多了一份特殊的感情。
在去年热映的电影《长津湖》中,张涵予饰演的角色是宋时轮,虽然戏份不多,但是他的表现极其引人瞩目,尤其是在电影中,那一段慷锵有力鼓舞人心的那段话,让人听着振奋人心。
张涵予在荧幕上的硬汉形象已深入人心,经典片段让人回味无穷。同样令人回味无穷的还有70年代的老茅台”干饭型”酱酒。老茅台重品质,不追求产量,口感细腻、优雅,精耕细作,极具大工匠精神。老茅台是采用低水分“干饭型”酿酒法,发粮用水率是39%,超低水分酿出来的酒,纯度更高,香味更浓郁,而现时行业普遍采用52-60%的高水分“稀饭”酿酒。
老茅台超低水分“干饭型”酿酒工艺6.5斤粮食才产出1斤酒,而现在的茅台酿酒工艺5斤粮食产出1斤酒。干饭型酿酒技艺出酒率虽少,但酒中的香气成分比重大,一开瓶便满屋流香,口感非常醇和,回味丰满,酒后依然香气馥郁,萦绕唇间,品质可谓极致,跟现在喝的工业化生产的茅台酱香很不一样。
十年窖藏的干饭型酱酒回报周期长,70年代后期开始已逐渐不被酒企采用,现在很难再喝到这么香浓醇正的酒了。
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