随着Leopard在北京最后一家门店的关闭，曾经被称为“最贵自助餐”的Leopard彻底退出了北京市场。“饿了扶墙进来，吃了扶墙出去。”这是很多人多年前吃豹子的真实写照。但随着消费升级，餐饮市场千变万化，“大而全”的自助餐形式早已失传，“小而美”的大众餐饮更能俘获消费者的胃口。
前天中午，公主坟翠微广场5楼的豹子挤满了顾客，豹子前面的长队甩出十几米。但这一次，他们没有吃饭，而是来到门口“讨债”。这些消费卡的余额从几千美元到几万美元不等。
从火遍北京到现在彻底撤军，昔日“巨星”金钱豹的陨落令人惊叹。在很多人的聊天群里，大家都回忆起部门同事集体去吃豹子的美好时光。
然而，这种“土豪饭”很少是自己掏腰包，大部分都是公款支付。”至少我身边的人没有自费去。经常去豹王府井店的小芮芮说。
2003年进入大陆市场后，起源于台湾省的高端自助餐品牌Leopard成为“高端、高档”的代名词，成为商务宴请的首选。在北京繁华的商业区，金钱豹相继开了6家店，巅峰时期全国门店多达26家。
然而，十多年来，豹子的价格并没有太大的变化。中关村店、世贸中心日订店、朝阳欢乐城店等门店租金贵，但人均消费基本维持在220元到240元。只剩下翠微广场店时，价格会提高到300元左右。即便如此，豹也很难成为高端餐饮的代名词，因为人均消费200-300元的各种精致餐厅在北京遍地开花。
价格提不起来，服务却在下降，这是高端自助餐遭遇滑铁卢的重要原因。“房租、人力、食材成本全面上涨，高端餐饮粗放式经营自然难以为继。”一位北京餐饮业人士的分析。2013年，豹被曝使用“假鱼翅”，形象大打折扣。在大众点评上，消费者抱怨豹纹菜减少，质量下降。
“我十年前第一次吃豹子。当时的就餐环境和服务都很好。”Leopard的老顾客刘女士回忆说，在Leopard最好的时候，在王府井店等餐的顾客可以一直留在楼下，不提前预订就无法获得位置。
但这种繁荣并没有持续多久。随着消费升级的步伐，餐饮消费已经向精细化、个性化转变，“量大、吵、不精”的豹子正在慢慢厌倦消费者。
一份餐饮调查报告显示，在2016年最受欢迎的购物中心关注，几乎没有一个餐饮品牌上榜，基本被“淘汰”。这也反映了生活水平普遍提高后，人们食欲的新变化。对于还在困境中的高端餐饮品牌来说，尽快转型跟随时尚潮流的大众餐饮是必然选择。(记者马伟实习生黄世明)
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