古老潮汕单丛茶“花样”喝法受年轻人热捧

中新社汕头8月22日电古老的潮汕单丛茶“花式”饮法深受年轻人喜爱。

中国新闻社记者李一清

潮汕人爱喝茶，潮汕地区被誉为“工夫茶之乡”，茶文化历史悠久。种植近千年的潮汕单丛茶，是潮汕工夫茶的必用茶，以其独特的香气享誉海内外。然而，随着饮茶人的年轻化，传承千年的潮汕单丛茶如今有了全新的饮用方式。

据记者走访，汕头街的茶店、甜品店、镇店的珍品，大多是独具特色的单丛奶茶和单丛柠檬茶。潮汕“花样”单丛茶成为年轻人提神醒脑、消暑降温的新“神器”。

“没想到家乡的古单丛茶竟然做成了奶茶，独特又清爽。”正在购买单丛奶茶的顾客迟炳南告诉记者。

据业内人士介绍，红茶作为奶茶的原料已经使用多年。在过去的一两年里，一些商人将古老的单丛茶融入了深受年轻人欢迎的奶茶中。单丛奶茶、单丛柠檬茶、单丛油橙茶、单丛黄皮茶、冷提葡萄单丛茶、土豆泥单丛茶、红糖巴姆单丛茶等。一系列来自古单丛茶的创新茶层出不穷，占领市场。传统潮汕单丛茶与奶茶文化的融合正在突飞猛进地发展。基本上所有潮汕奶茶店都卖创新的单丛茶饮料，每杯价格从10元到25元不等。

记者在一家茶叶店看到，用于制作茶饮料的单丛茶，酿造工艺精良。店员小娜告诉记者，如果不小心冲泡了大量的茶，会带出茶的苦味。他们在继承传统工夫茶冲泡方法的同时，结合了咖啡冷浸法，将长时间的茶叶浸泡在5以下的冷水中。提取的茶汤更适合制作奶茶和果茶。加上鲜黄皮，单茶香和黄皮香的组合很特别，是这家店最辣的产品。

平台的电子商务拓宽了新潮汕单丛茶的销售渠道。一家茶叶店的负责人告诉记者，他们店每月的线上订单量达到2000多单，下个月的线上营业额可以达到10万元。他说潮汕人爱喝茶，冲泡工夫茶有21道程序。年轻人喜欢单茶的独特香味，但很少坐下来慢泡，更喜欢外卖和快速消费。于是，花式单茶等独具潮汕特色的时尚茶饮应运而生。

单丛茶属于乌龙茶，主要产于广东。茶叶出口到世界60多个国家和地区。其中，2020年潮州市凤凰镇单丛茶种植面积7万亩，古单丛茶成为山区群众致富的“金叶子”。

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