干货满满｜天财商龙餐饮数字化升级百城论坛呼市站

在本次大会的开幕致辞中，内蒙古餐饮行业协会会长牛会长指出，近年来，数字经济正逐渐成为中国经济发展的支撑力量。在这样的大背景下，餐饮数字化升级的变革已经到来。餐饮数字化不仅仅是一个点餐或支付系统，而是贯穿于餐饮经营管理的全过程，从而提升餐饮企业的盈利能力和抗风险能力，实现高质量发展。

内蒙古的餐饮企业需要张开双臂，拥抱数字化，以贯穿餐饮运营全过程的数字化体系，重建企业建设，有效提升企业综合竞争力。

行业报告，尚龙解读餐饮趋势。

会上，天材尚龙餐饮研究院院长Natalie向与会嘉宾提交了《2021年餐饮数字化转型研究报告》。

从国内经济形势背景到2020年餐饮业整体表现，张志远用数据做了清晰呈现。从细分业态的后疫情复苏到影响行业发展的实际增长因素，研究报告以“关键词解读”的方式进行了透彻分析。

报告显示，餐饮行业加盟比例持续上升，这种模式下的总部与门店的关系需要更强的管控才能品牌化、连锁化。但头部餐饮企业开店渠道的下沉趋势，提示我们要更加关注全球化运营，即加强线上线下战场的战斗准备。

此外，从客户方面来看，消费数据已经明确显示其已经成为90后的主力军，所以从菜品设计到营销玩法都要做相应的调整。

总之，无论是企业内部控制，还是对新群体营销策略的调整，都需要依靠数字化，如今的数字化系统已经成为餐饮行业的“新基建”，也是积累数据资产的必经之路。

商业运作，向客户和员工寻求增值。

从行业角度到具体的业务运营，行业调研报告发布后，天材尚龙智慧餐饮运营中心高级顾问曹静怡从运营客户和员工的角度分析了数字化驱动下的餐饮运营。

曹静怡强调，在管理客户时，满意度是营销策略有效性的基础。满意度贯穿于顾客的用餐过程，乃至会员的整个生命周期。提高满意度的前提是能够识别客户，这需要大量的行为数据沉淀。但天材尚龙的前台产品可以从自助点餐、排队、预约、评价等各个业务节点进行数据留存，企业可以对客户进行差异化标签，以精准的服务提升客户满意度，进而提升营销效果。

餐饮是人的事。因此，企业除了经营客户之外，还应该重视员工的管理，如何用绩效考核更好地激发员工的工作热情，合理安排员工的人力。比如发送到员工手机上的排名，可以刺激他们更好地与客户沟通，办理会员，也可以刺激厨房员工通过抢订单来加快生产。

总之，餐饮企业的经营需要数据的支撑和量化。只有通过数据赋能，我们才能管理好客户和员工，最终管理好品牌。

数字化管理，一切以运营为中心。

在餐饮成本管理方面，天才上龙餐饮连锁运营中心高级顾问肖国伟为嘉宾们分享了“数字化运营下的楼宇管控系统”主题。

肖国伟指出，数字化管控的核心思想是“一切以作业为中心”，是管理体系的系统配套建设，是围绕“生产管理”的作业现场设计的作业管理方案，即“以原材料‘动线’为基础，以作业现场为现场，以管理方法为手段，以作业结果为考核”的体系建设

大会还举办了以“数字化助力敕勒川区域品牌价值，推动内蒙古餐饮业高质量发展”为主题的圆桌论坛。呼和浩特市常委/文旅专家宋和平，小肥羊集团副总裁曹竹贤，德顺源餐饮副总经理赵志毅，各矿供应链董事长黎仕问，天材尚龙首席产品官娜塔莉，内蒙古尚龙信息咨询有限公司总经理常金忠，从餐饮数字化管控的理念出发，了解内蒙古餐饮企业当前的管理需求，分析市场的战略布局，分析数字化布局的制胜之道，为行业答疑解惑。

内蒙古尚龙餐饮数字化培训基地正式启动。

本次大会上，在天材尚龙餐饮研究院院长纳塔莉、内蒙古饭店业协会会长/内蒙古润嘉酒店用品有限公司总经理王伟、内蒙古尚龙信息咨询有限公司总经理常金忠的共同努力下，内蒙古尚龙餐饮数字化一站式闭环解决方案培训基地正式启动.

战略签约助力内蒙古食品企业数字化发展。

除了与嘉宾分享，天材尚龙还与内蒙古知名餐厅——小肥羊集团、德顺源餐饮、向皓餐饮、蒙A海鲜烧烤签订战略合作协议，尚龙是其数字化转型合作伙伴。天尚龙将以优质的产品、完善的服务、强大的一站式闭环解决方案，在餐饮企业的餐饮连锁经营、会员管理、供应链管理、数字化决策等各个业务领域，助力战略合作伙伴在数字化转型的道路上阔步前行！

天尚龙餐饮数字化一站式服务体验区。

本次峰会上，天材尚龙通过打造集门店运营与连锁管理、CRM与营销管理、供应链与成本管理、数据决策等功能模块于一体的餐饮数字化体验区，为企业提供了从供应链源头到消费终端的一站式服务体验，进一步为餐饮企业提升运营效率、优化管理流程、降低运营成本、完善营销服务机制、启动数字化决策管理提供了新思路。

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在当今餐饮行业，数字化升级已经成为利润增长和企业扩张的必备技能。天材尚龙深耕餐饮行业23年，将连锁餐饮作为数字化一站式。

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